Frühlingszeit ist Kräuterzeit. In historischen Kochbüchern trifft man oft auf die Gerichte, in denen Kräuter Verwendung finden. Dieses Rezept der Grünen Suppe ist vom „Franckfurter Kochbuch“ aus dem Jahr 1789 inspiriert. Auf dem offenen Herdfeuer zubereitet, erhält dieses Gericht zwar noch zusätzliche Raucharomen, aber die Suppe gelingt auch auf einem normalen Herd. Zur Zubereitung nimmt man die Kräuter, die je nach Jahreszeit gerade zur Verfügung stehen. So ergeben sich immer neue Variationsmöglichkeiten. Hier zeigt unsere historische Hausfrau Iris von Stephanitz Ihnen eine davon. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Hier geht´s zum Rezept: https://www.hessenpark.de/wp-content/…
