In diesem Video kocht unsere historische Hausfrau Iris von Stephanitz gefüllte Kohlrabi. Das Rezept stammt aus der Feder einer unbekannten Frankfurter Hausfrau aus dem 18. Jahrhundert, die ihre Rezepte im „Franckfurter Kochbuch“ veröffentlichte. Darin findet sich auch ein Rezept zu „gefüllten Kohlraben“. Woher der Kohlrabi ursprünglich stammt, ist nicht geklärt. Vermutlich ist seine Herkunft im Mittelmeerraum und Mittelasien zu suchen. Für Europa ist er ab dem 16. Jahrhundert sicher belegt. Der Kohlrabi gilt vielfach als typisch deutsches Gemüse, so wird er im Englischen sogar als German turnip bezeichnet. Dieses Frühlingsgemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann sowohl roh, als auch gedünstet unseren Speiseplan bereichern.
Hier geht es zum Rezeptdownload: https://www.hessenpark.de/wp-content/…
